デジタル化推進アカデミー

HACCPの冷蔵庫や冷凍庫の温度管理はデジタル化推進アカデミー | 飲食店

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安心安全な食品の提供をサポート

全国チェーンのレストランから家族経営の個人店まで、HACCPの順守が義務付けられていますが、特に小規模の飲食店では人手も時間も足りず、法令の順守が負担になると感じていませんか。その課題を克服する方法としてデジタル技術の活用を提案しており、HACCPで重要視される温度の管理に関して特に提案しています。

飲食店のHACCP順守を支援

AI好きの皆さん、おはようございます! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。写真のアナログの温度・湿度計を使って、どれくらい読み取れるかを試してみました。「温度と湿度を読み取ってください。…

デジタル技術を集客にも活かしてみたい皆さん、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。今日、街を歩いていると、工事現場で写真のようなものを見かけました。現場の騒音と振動をリアルタ…

デジタル化に関心がある皆さま、おはようございます。 デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。デジタル化推進アカデミーでは、まず取り掛かりとして温度管理の自動化をやってみてます。 下の図では、…

食品関係の皆さん、こんばんは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。食品業界のデジタル技術を使った衛生管理や業務改善を進めていくためには、食品関係の皆さんをお客様と考えるよりもこれからの…

デジタル化を考えている皆さん、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。デジタル化を温度管理の体験をきっかけに進めてもらえればいいと考えています。 温度管理は私が進めている冷蔵庫…

業務のデジタル化に興味をお持ちの皆さま、おはようございます! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。2024年9月4日に山口県産業技術センターで開催された「第12回スマート★づくり研究会」で、試作…

IoT好きの皆さま、宇宙好きの皆さま、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。2024年8月26日、山口県宇部市にある産業技術センターを訪問しました。私の取り組んでいる温度計測を中心とす…

飲食店・食品工場の皆さん、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。私のやっている冷凍庫・冷蔵庫の温度測定とその周辺技術について、紹介する研究会を開催します。 ご興味のある方はぜ…

飲食店・食品工場の皆さん、おはようございます! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。2024年8月22日、3名の参加者を得て、HACCP研究会を行いました。HACCPを実行するためには、衛生管理上重要と考…

飲食店、食品工場の皆さま、おはようございます! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。「これが冷凍庫・冷蔵庫自動温度測定用センサシステムだ!」というプロモーションビデオを作ってみました。下…

デジタル技術を活用して冷蔵庫や冷凍庫の温度管理を自動的に行い、適正温度を維持することで、HACCPの順守が手間も時間もかからず簡単にできるようになる上、飲食店として衛生的に管理した安心安全な食品を消費者であるお客様に提供でき、結果的に本業の質を向上できます。特に食中毒の予防に効果的であるだけでなく、衛生管理に関してますます厳しい目を持つようになっている消費者へのアピール材料にもなりますので、ぜひ導入をご検討ください。

飲食店のHACCP順守を支援

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