デジタル化推進アカデミー

HACCPの冷蔵庫や冷凍庫の温度管理はデジタル化推進アカデミー | 食品工場

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食品工場

商品のブランド価値を守るための対策

2021年6月よりHACCPの順守が義務化となっています。食品を製造する食品工場も対象となっている中、衛生管理に関する意識をより高めるためにも、デジタル技術を活用してみてはいかがでしょうか。個人事業主様等、小規模店舗様への導入実績も豊富にあり、「どうしたらいいかわからない」という方も、気軽にご相談いただけます。

食品工場でのHACCP順守方法

AI好きの皆さん、おはようございます! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。写真のアナログの温度・湿度計を使って、どれくらい読み取れるかを試してみました。「温度と湿度を読み取ってください。…

デジタル化に関心をお持ちの皆さま、おはようございます! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。2024年10月1日、茨城県日立市にある菊水食品さんに伺いました。 伝統的な納豆を作っておられる会社で…

デジタル技術を集客にも活かしてみたい皆さん、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。今日、街を歩いていると、工事現場で写真のようなものを見かけました。現場の騒音と振動をリアルタ…

デジタル化に関心がある皆さま、おはようございます。 デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。デジタル化推進アカデミーでは、まず取り掛かりとして温度管理の自動化をやってみてます。 下の図では、…

食品関係の皆さん、こんばんは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。食品業界のデジタル技術を使った衛生管理や業務改善を進めていくためには、食品関係の皆さんをお客様と考えるよりもこれからの…

デジタル化を目指している皆さん、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。これまで小林甚製麺さんでは、事務ファイルの共有化や、材料の減り具合を知らせる仕組みの導入のお手伝いをして…

デジタル化を考えている皆さん、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。デジタル化を温度管理の体験をきっかけに進めてもらえればいいと考えています。 温度管理は私が進めている冷蔵庫…

業務のデジタル化に興味をお持ちの皆さま、おはようございます! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。2024年9月4日に山口県産業技術センターで開催された「第12回スマート★づくり研究会」で、試作…

IoT好きの皆さま、宇宙好きの皆さま、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。2024年8月26日、山口県宇部市にある産業技術センターを訪問しました。私の取り組んでいる温度計測を中心とす…

飲食店・食品工場の皆さん、こんにちは! デジタル化推進アカデミーの岩田敏彰です。私のやっている冷凍庫・冷蔵庫の温度測定とその周辺技術について、紹介する研究会を開催します。 ご興味のある方はぜ…

特に冷蔵庫や冷凍庫の温度管理を自動で行う方法は手軽に導入できますので、HACCP対応の手段としておすすめです。Wi-Fi環境があれば、食品工場で現在利用している冷蔵庫や冷凍庫に外部センサーを設置するだけで、自動的に正確な温度の計測ができます。一番重要な安全性の確保ができ、ひいては商品のブランド価値を守ることにつながります。商品の信頼は失ってしまうと回復は至難の業ですので、リスク対策としてもデジタル技術を導入してみませんか。

食品工場でのHACCP順守方法

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